סיפור המקום: חוות דגי הדן – סיפור הצלחה ישראלי

22הרעיון לנצל את הקרבה למקור מים זורמים על מנת לגדל דגי פורל, עלתה בראשם של מייסדי הקיבוץ כבר עם הקמתו ב-1939, אך מלחמת העולם דחתה את ביצוע התוכנית. ב- 1946 כבר נחפרו בריכות ומי הדן הוטו בתעלות בטון. המתיישבים החלו בניסיון הראשון והמרתק לגדל דגי פורל בארץ ישראל בסיוע מומחה שהגיע במיוחד מיוגוסלביה.  מדגר של 20 אלף ביצים הוטס משווייץ, אך רק שליש מהם הגיעו לגודל של 2 – 3 גרם. המחזור  הראשון של הדגים היה מוכן כבר ב-1948, אך רק קומץ קצינים בריטיים יכלו להרשות לעצמם את דגי היוקרה.

את הניסיון הראשון הזה, קטע פגז סורי שפגע בבריכות הדגים והדגים נשטפו למימי הדן. אנשי הקיבוץ המשיכו לתכנן את חידוש גידול דגי הפורל, גם בשעה שהקיבוץ היה בקו האש. כשהורחק האיום הסורי ב- 1967, התאפשרה הגישה אל מקורות הדן ללא סיכון והוחלט לחדש את חוות הפורלים. ליד מחנה הנח”ל של דן הוצבו 10 מיכלי אזבסט ואנשי קיבוץ דן החלו בתכנון 2 בריכות של 100 מ”ר כל אחת. במרץ 1969 הגיעו 100 אלף ביצים מאיטליה ואוכלסו ברשתות פלסטיק עד לבקיעתן.  בזכות הסבלנות האין-סופית של העובדים שהשקיעו שעות ארוכות בהפרדת הדגיגים המתים וטיפוח הדגים החיים, נשאה עבודתם פרי.

בשנת 1971 נבנו שתי בריכות נוספות ושנה לאחר מכן, נחנך “בית האימון” לדגיגים הקטנים. בשנת 1973 כבר היו בחוות הפורלים 6 בריכות דגים, אשר הצריכו את הגדלת קצב הזרמת המים מהדן. ההאכלה עדיין נעשתה באופן ידני, עד שנכנסה לשימוש המערכת האוטומטית ב-1980.  בשנת 1993, כאשר בחווה כבר היו 30 בריכות דגים, הוקם תאגיד “דגי הדן”, אז אוחד המדגה עם ענף הפורלים ובוצעה הפרדה מאזנית מענפי המשק האחרים של הקיבוץ. בעשור האחרון הוקם גם המערך לניקוי והקפאת דגים ומכון לעישון דגים.

מאז ועד היום חוות “דגי הדן”, מונה 45 בריכות, הינה כמעט החווה היחידה המגדלת דגי פורל בישראל והיא סיפור הצלחה ישראלי – החווה מספקת 90% מדגי הפורל לשוק המוסדי והקמעונאי. את דגי הפורל של ‘דגי הדן’ ניתן להשיג גם כדגים קפואים תחת המותג ‘דלידג’ ברשתות השיווק או לרכוש טריים במעדניות וברשתות השיווק.

ציוד נלווה נפוץ לאקווריומים

לרוב, מגדלי הדגים באקווריומים יעשו שימוש תדיר בציוד הנלווה הבא:

תרמוסטטים – היות ודגים שונים זקוקים לטמפרטורות שונות, יש צורך בגופי חימום המסוגלים לווסת את הטמפרטורה במיכל בהתאם לסביבת הגידול לה הדג זקוק.
מסננים – ציוד הכרחי נוסף בגידול בעלי חיים מימיים הינם מסננים המסייעים לשמור על איכות המים במכל.
גופי תאורה – ישנם צמחים מימיים הזקוקים לתאורה מסוימת על מנת להתקיים.
חצץ – פעמים רבות, נוסיף חצץ לקרקעית האקווריום על מנת לייצר סביבה מימית מסוימת המתאימה לדגים אותם אנו מגדלים.
מערכת אוורור – מערכת האוורור מסייעת לספיגת החמצן במכל.
אל פסק – ישנם לא מעט מגדלים הבוחרים להשתמש באל פסק על מנת למנוע פגיעה בדגים מפאת הפסקות חשמל במהלך החורף.
מערכת UV  – מערכת המכילה נורה המפיקה אור אולטרה סגול. מטרת המערכת הינה קטילה של בקטריות ווירוסים במכל ויש להשתמש בה בחכמה ורק בייעוץ ובליווי של מגדל מקצועי.
גידול דגי נוי
בניגוד לדעה הרווחת לפיה קל מאוד לגדל דגים כחיות מחמד, לא כך הדבר. למעשה, גידול בעלי חיים מימיים מצריכה לא מעט תחזוקה שוטפת, על מנת להעניק לדגים סביבת מחייה הולמת ועל מנת למנוע תחלואה ותמותה.

למעשה, אקווריום חדש יחסית, שתנאי המחייה בו לא עוצבו כראוי, עשוי להתאפיין במספר בעיות המצריכות תשומת לב מידית כגון ניחוחות לא טובים, מים עכורים ואף תמותה של הדגים.

על מנת להימנע מבעיות לא נעימות אלו, אנו ממליצים לכם להיוועץ עם מומחים בגידול דגים טרם רכישת המכל והדגים. בנוסף, יש להקפיד על שימוש בתוספים ייעודיים ובניקוי שוטף של מי המכל.

גורם נוסף שמשפיע רבות על מצבם הבריאותי של הדגים ועל סביבת הגידול באקווריום הינו תזונה נכונה של הדגים, בהתאם לסוג הדג ולסוג התזונה המתאימה לו.

צמחייה מימית
כיום, חובבי אקווריומים רבים נוהגים “לקשט” את האקווריום שלהם לא רק בדגי נוי וזוחלים מימיים, אלא גם בצמחייה מימית. אולם, בדומה לאופן בו נשקיע ונטפח את הצמחייה בגינת ביתנו, כך נידרש להשקיע ולטפח את הצמחייה בתוך המכל.

על מנת להגדיל באופן משמעותי את סיכויי ההישרדות של הצמח המימי, מומלץ לחזק את שורשיו באמצעות דישון תת קרקעי, בהתאם להוראותיהם של אנשי מקצוע.

רוצים לדעת יותר אודות גידול וטיפוח בעלי חיים מימיים? פנו אלינו באמצעות טופס יצירת הקשר ונשמח לסייע לכם.

טיפים חשובים -מה חייבים לבדוק בעת קניית דגים טריים?

. עור הדג – על עור הדג להיות מבריק, לח ומעט רירי – דבר המבטיח את טריותו.mini-7679701

 על הבשר להיות גמיש אך נוקשה. יש ללחוץ באמצעות האצבע על עורו של הדג על
מנת ודא שלא נוצרה בו גומה והוא נשאר מתוח.

 צבע הזימים- הזימים צריכים להיות אדומים.

 חשוב לבחון את עיני הדג – כאשר בוחרים דג טרי , הסתכלו לו בעיניים וודאו שעיניו אינן עכורות, אלא נוצצות ומבריקות.

 שימו לב לריחו של הדג. ריח לא נעים מעיד על אי טריות.

 אחסון הדג במקרר ולא במקפיא – ודאו שהדג אוחסן במקרר, מכוסה בפתיתי קרח השומרים על קור ועל
לחות, אך לא מקפיאים אותו.

 עדיף תמיד לרכוש דגים טריים בחנויות או ברשתות שיווק הנמצאות בפיקוח משרד הבריאות.

 ניקוי הדג: לא מומלץ לנקות את הדגים לבד. עדיף לדרוש מהמוכר לעשות זאת בעת הקנייה.

 אחסון: אם אין אוכלים את הדג ביום הקנייה, יש לאחסן אותו במקרר בשקית ניילון סגורה או בכלי נקי ואטום למשך
3-4 ימים בלבד או במקפיא לתקופה ארוכה יותר.

דגים עדינים כגון הפורל, רצוי לאכול ביום הקניה או למחרת. אם זה לא מתאפשר מומלץ להקפיא.

אודות חוות דגי הדן – סיפור הצלחה ישראלי

10חוות דגי הדן אשר בקיבוץ דן הינה מהחוות היחידות בארץ בהן מגדלים דגים במים זורמים וזכים הנובעים ממימי הפשרת השלגים שעל הר החרמון.

חוות ‘דגי הדן’ מתמחה בגידול דגי פורל (Trout) מאז שנת 1946.
בחווה מגדלים כ – 500 טון דגי פורל מדי שנה, והיא מספקת יותר מ-90% מצריכת דגי הפורל בישראל הנמכרים לצרכנים ומוגשים במיטב המסעדות, בתי המלון ואולמות אירועים.

חוות “דגי הדן” שבבעלות קיבוץ דן, מונה 45 בריכות גידול הבנויות לאורך נחל הדן ואליהן מוזרמים מי הנחל ישירות מנקודת הנביעה.

את החווה מנהלים מומחים בתחום השיווק, הביולוגיה והחקלאות הימית. לחברה מחלקת מחקר ופיתוח מהמתקדמות בתחומה בעולם, בה שוקדים על פיתוח זנים חדשים, מוצרים חדשים ושיטות גידול מתקדמות.

חוות דגי הדן נחשבת לאחת הטובות והמתקדמות בעולם ומשמשת מקום עלייה לרגל למגדלי דגים מכל רחבי הגלובוס, המגיעים אליה על מנת ללמוד מתהליכי הפיתוח החדשניים, ומתהליכי הגידול המוצלחים המתקיימים בחווה.

אחד מערכי חוות דגי הדן הוא שימור הטבע והסביבה. לכן, בסוף תהליך הגידול, מוחזרים מי הבריכות לנחל, לאחר שעברו טיפול וסינון, כדי למנוע זיהום כלשהו לסביבה .

בין מגוון המוצרים הרחב של “דגי הדן” ניתן למצוא:
דגי פורל שלמים ומפולטים, מגדלים שונים, החל מדג המהווה מנה אישית 400-450 גרם ועד לדג משפחתי במשקל של יותר מ-1.5 ק”ג, דגי פורל טריים טריים או קפואים ודגי פורל מעובדים מסדרת “חמם והגש”, בטעמים של: שום, ברביקיו, עם עשבי תיבול ודגי פורל מעושנים ועוד.

דגי הפורל הטריים של ‘דגי הדן’ נמכרים ברשתות השיווק, בחנויות דגים ובמעדניות. הדגים הקפואים נמכרים תחת המותג ‘דלידג’ ברשתות השיוו

אטרקציה תיירותית חינם לכל בני המשפחה

זה שדגים הם בריאים ידענו, אבל חוות “דגי הדן” אשר בקיבוץ דן על גדות נהר הדן באצבע הגליל מציעה גם מידע חשוב על הדגים וגם בילוי בחיק הטבע המשולב בהכרות חוייתית עם תהליך גידול דגי הפורל, החל משלב הביצים המופרות ועד למשקל של 550 גרם לשיווק.

חוות “דגי הדן”, פתוחה לביקורים בכל יום, בחווה 45 בריכות, החל מבריכות לדגיגונים הקטנטנים, ועד בריכות המתאימות לשלבים שונים של גידול הדגים, בריכה מיוחדת לגידול דגי ענק ומתקני טיפול ובקרה מתקדמים.

הסיור בחוות “דגי הדן” כולל, מעבר לחוויה הייחודית והמעניינת, גם שלטים ובהם הסברים על תהליך גידול הדגים, כך שעוברי אורח ומטיילים יכולים לסייר במקום וללמוד מקרוב על התהליך המרתק, ואף לצפות בעבודת עובדי החווה, ללא תשלום. הסיור במקום אורך בין 15 דקות ועד 45 דקות ע”פ רמת העניין.

במהלך הסיור נחשפים המבקרים לתהליך שעוברים הדגים בחווה. ראשית המסלול הינו במדגרים ובהם מאות אלפי ביצי דגים מארה”ב, אשר מוכנסים לבית האימון ולאחר מספר ימים בוקעים מהם הדגיגים. בהמשך הטיפול מרגילים אותם למזון מיוחד המעשיר אותם. בהמשך ניתן לעקוב אחר הדגיגים החל מגיל 8 שבועות וממשקל של 2 גרם, בבריכות הגידול השונות ועד למשקל הסופי של כחצי קילוגרם. בבריכות הפזורות ברחבי החווה ניתן להבחין במערכת ממוחשבת, שתפקידה לבקר את רמת החמצן במים, ובמידת הצורך להפעיל חמצניות מיוחדות אשר מתיזות רסיסי מים ומאפשרות לטיפות המים לספוח חמצן. גם מערכת ההזנה הוא ממוחשבת, ומזינה את הדגים על פי גודלם וכמות הדגים בבריכה.

עוד ניתן לראות בחוות “דגי הדן”, גם את מתקני הדייג המיוחדים השואבים את הדגים מהברכות בדרכם אל בית האריזה ומתקני העיבוד (שאינם פתוחים לקהל), בקצה החווה מוצב מתקן סינון, אשר מסנן את מי הבריכות לפני שהם חוזרים לנחל הדן, על מנת למנוע זהום כלשהו לסביבה.

כדאי לבקר בחנות של “דגי הדן”, בה ניתן לרכוש סוגים שונים של דגי פורל טריים במחירים מוזלים, ולעשות ארוחת בר בי קיו איכותית.

חוות “דגי הדן” פתוחה כל השנה באמצע השבוע בין השעות: 8:00 – 16:00 בחורף ועד 18.00 בקיץ .
בימי שישי וערבי חג האתר פתוח בין השעות- 8:00 – 15:00 וניתן לשהות בחווה עד השעה 16:00

איך מגיעים? הכניסה לחווה היא דרך השער הראשי של קיבוץ דן ומשם ע”פ השילוט.
כניסה: חינם
בקרבת מקום: צוק מנרה, מסלולי קייקים בנחל הדן, מפל התנור, ואגמון החולה.

לחצו כאן למפת הגעה לחווה

דג הפורל

הפורל – TROUT – 11או בשמו העברי : טרוטה, הוא בן למשפחת
הסלמון.בגלל נטייתו לשחות נגד הזרם צורתו מאורכת, בשרו
מוצק והוא דל בשומן ועשיר באומגה 3. בארץ הוא גדל רק
בנחל הדן שבאצבע הגליל, במים צוננים שמקורם בהפשרת
השלגים על הר החרמון…
מתכונים
צליה, אידוי, אפיה, “על האש” או בטיגון – דג הפורל סופג
באהבה כל שילוב וטעם ויהווה מנה נפלאה.. כיון שהפורל
בעל טעם מעודן ומכיל מעט עצמות, הוא אהוב מאוד גם
על הילדים.
כאן תוכלו למצוא מגוון רחב של מתכונים, לכל סגנון וחג…

י תרונות בריאותיים
יתרונות בריאותיים : פורל – למען הבריאות שלך
דגי מים קרים כגון פורל, מכילים בממוצע רמה גבוהה פי שלוש
של חומצות אומגה 3, בהשוואה לדגי ים ולדגי בריכות אחרים.
מחקרים רבים שנערכו בעשור האחרון מיחסים לחומצות השומן
מסוג אומגה 3 את הסגולות הבאות: מניעת מחלות לב והקטנת
שיעור התמותה מהתקפי לב. הפחתת הסיכון לסוגים אחדים של
סרטן…

אודות חוות דגי הדן – סיפור הצלחה ישראלי

mini-2005_0524Image0051חוות דגי הדן אשר בקיבוץ דן הינה מהחוות היחידות בארץ בהן מגדלים דגים במים זורמים וזכים הנובעים ממימי הפשרת השלגים שעל הר החרמון.

חוות ‘דגי הדן’ מתמחה בגידול דגי פורל (Trout) מאז שנת 1946.
בחווה מגדלים כ – 500 טון דגי פורל מדי שנה, והיא מספקת יותר מ-90% מצריכת דגי הפורל בישראל הנמכרים לצרכנים ומוגשים במיטב המסעדות, בתי המלון ואולמות אירועים.

חוות “דגי הדן” שבבעלות קיבוץ דן, מונה 45 בריכות גידול הבנויות לאורך נחל הדן ואליהן מוזרמים מי הנחל ישירות מנקודת הנביעה.

את החווה מנהלים מומחים בתחום השיווק, הביולוגיה והחקלאות הימית. לחברה מחלקת מחקר ופיתוח מהמתקדמות בתחומה בעולם, בה שוקדים על פיתוח זנים חדשים, מוצרים חדשים ושיטות גידול מתקדמות.

חוות דגי הדן נחשבת לאחת הטובות והמתקדמות בעולם ומשמשת מקום עלייה לרגל למגדלי דגים מכל רחבי הגלובוס, המגיעים אליה על מנת ללמוד מתהליכי הפיתוח החדשניים, ומתהליכי הגידול המוצלחים המתקיימים בחווה.

אחד מערכי חוות דגי הדן הוא שימור הטבע והסביבה. לכן, בסוף תהליך הגידול, מוחזרים מי הבריכות לנחל, לאחר שעברו טיפול וסינון, כדי למנוע זיהום כלשהו לסביבה .

בין מגוון המוצרים הרחב של “דגי הדן” ניתן למצוא:
דגי פורל שלמים ומפולטים, מגדלים שונים, החל מדג המהווה מנה אישית 400-450 גרם ועד לדג משפחתי במשקל של יותר מ-1.5 ק”ג, דגי פורל טריים טריים או קפואים ודגי פורל מעובדים מסדרת “חמם והגש”, בטעמים של: שום, ברביקיו, עם עשבי תיבול ודגי פורל מעושנים ועוד.

דגי הפורל הטריים של ‘דגי הדן’ נמכרים ברשתות השיווק, בחנויות דגים ובמעדניות. הדגים הקפואים נמכרים תחת המותג ‘דלידג’ ברשתות השיווק.

מגוון המוצרים שלנו

דגי פורל טריים
חוות דגי הדן מספקת לשוק הטרי שלל דגי פורל טריים בגדלים שונים,
החל מ- 350 גר’ ועד 600 גרם לדג. את דגי הפורל ניתן לקבל בשני גווני
צבע של בשרו: פורל לבן רגיל, וכן בגוון ורוד בדומה לבן דודו הסלמון.
שילוב שני הצבעים בתבשיל אחד מוסיף יופי וייחודיות למנה. את דגי
הפורל הטריים ניתן לרכוש בכל חנויות הדגים המתמחות,ובדוכני דג חי
בחנויות הסופר מרקט.

לחצו על התמונה להגדלה
דג פורל ורוד משפחתי טרי
דגי פורל עם בשר בגוון ורוד, הגדלים למשקל של כ – 2 ק”ג. בניגוד
לפורל הרגיל המהווה מנה אישית בדרך כלל, מהווה הפורל המשפחתי
תבשיל גדול, ממנו ניתן לפרוס מנות למספר סועדים. דג הפורל
המשפחתי מתאים במיוחד כמנה חגיגית לערבי חג ולארוחות
משפחתיות.

לחצו על התמונה להגדלה
פילה פורל טרי במגשית
את דגי הפורל הורודים והטריים של חוות דגי הדן, ניתן להשיג גם כפילה
נקי מאידרת העצמות ומוכן לבישול, אפיה וטיגון בקלות ובמהירות.
הפילה משווק טרי בתוך מגשיות שומרות טריות, המופצות במשקל
אחיד של 400 גרם, ע”י חברת השיווק “דגת הארץ”, במרכולים וחנויות
הסופר מרקט.

לחצו על התמונה להגדלה
סדרת דגי פורל בטעמים
לנוחות הקהל הרחב , משווקת חוות דגי הדן גם מוצרים של דגי פורל
קפואים בטעמים המוכנים לחימום והגשה או להכנסה מידית לתנור:

* פורל מעושן – דג שעבר את התהליך המיוחד של בישול ארוך בתנור
עישון, המעניק לו את הטעם המיוחד של דג מעושן ועסיסי במיוחד, דג
הפורל המעושן משווק כשהוא קפוא בתוך אריזת וואקום בשיטת
“חמם והגש”.

* פורל בעשבי תיבול – דג שעבר ניקוי והשריה בתערובת ייחודית של
עשבי תיבול, בתוספת ענף רוזמרין רענן. הדג משווק כשהוא קפוא,
עטוף בנייר אפיה, ומוכן להכנסה מיידית לתנור. ניתן למצוא את המוצר
בכל מקררי הדגים הקפואים של רשתות הסופרמרקטים בארץ,
כשהוא ארוז בקרטונית אישית, תחת המותג “דלידג”.

לחצו על התמונה להגדלה
פילה פורל קפוא בקרטונית
קרטונית ממותגת של חברת “דלידג”, המכילה 4 מנות פילה פורל ורוד
מנחל הדן, כשהן קפואות ובשקית וואקום לשמירת חיי מדף ארוכים.
פילה דג הפורל נקי מאידרת העצמות, ומוכן לבישול, אפיה או טיגון
בקלות ובמהירות. ניתן להשיג את קרטוניות הפילה בכל רשתות
הסופרמרקטים בארץ.

לחצו על התמונה להגדלה
דגי פורל קפואים
אנו בחוות דגי הדן מפעילים מערך עיבוד מהיר מהנחל אל הצלחת.
תהליך היצור כולל שליית דגי פורל טריים ממימי הנחל, ניקוי הדגים,
הקפאה בתאי הקפאה מהירה יעודיים ואריזתם לשיווק. התהליך כולו
נעשה תוך שעות בודדות ללא תוספת מים או חומרים כל שהם ובפיקוח
בריאותי קפדני. דגי הפורל הקפואים משווקים ע”י חברת “דלידג”
בקרטוניות של זוג דגים ובמשקל אחיד של 650 גרם. הדגים נארזים
בזוגות בקרטוניות נפרדות לפורל לבן ולפורל ורוד, וניתן למצוא אתם
בכל מקררי הדגים הקפואים ברשתות הסופרמרקטים

צורת הניקוי של אקווריום

ש ארבע צורות שונות לניקוי אקווריום שעל כולם יש להקפיד, ואלה הם:

1. ניקוי אצות

2. ריענון המים

3. שאיבת רפש

4. ניקוי הפילטר

ניקוי אצות – מדובר על ניקוי האצות מדפנות האקווריום שעושים בעזרת מגנט בעל שני חלקים. החלק הפנימי הוא בעל שטח מחוספס אשר מיועד להסרת האצות מדופן האקווריום. לחילופין (או במקביל) ניתן להשתמש במקרצף מיוחד בעל ידית לניקוי הדופן האחורית ולמקומות כאלה ואחרים אשר קשה להגיע אליהם.

ריענון המים – זו אחת מפעולות התחזוקה והניקוי החשובות ביותר באקווריום. במים נוצרים רעלים כתוצאה מהפרשות הדגים ואלה מחלישים את המערכת החיסונית שלהם. ניקוי המים נעשה על יד החלפת 10 עד 15 אחוז ממי האקווריום אחת לשבוע ותוספת מים טרייה זו מקטינה באופן משמעותי את הרעלים.

שאיבת רפש – את החלפת המים השבועית יש לנצל לצורך שאיבת הרפש אשר מצטבר במיכל. שאיבה זו מתבצעת על ידי מכשיר אשר מכונה יונק רקבובית, והוא בעל צינור מיוחד אשר שואב את הרפש ישירות אל הכיור או אל החצר, אך הוא אינו שואב את החצץ אשר מצוי בתוך האקווריום.

ניקוי הפילטר – חשוב לציין, כי את הפילטר באקווריום אין לנקות בתדירות גבוהה מדי, אלא אחת לשלושה חודשים בלבד. את הניקוי עושים במי האקווריום, ולא במי ברז ובתוך כלי פלסטיק מחוץ לאקווריום. יש להחליף מדיות כימיות ואת סופח הפוספטים אשר נמצאים בפילטר על פי הוראות היצרן, ואת גליל הקרמיקה אין לנקות במידה והוא אינו מכוסה ברפש.

יתרונות בריאותיים : פורל – למען הבריאות שלך

25דגי מים קרים כגון פורל, מכילים בממוצע רמה גבוהה פי שלוש של חומצות אומגה 3, בהשוואה לדגי ים ולדגי בריכות אחרים. מחקרים רבים שנערכו בעשור האחרון מיחסים לחומצות השומן מסוג אומגה 3 את הסגולות הבאות:

מניעת מחלות לב והקטנת שיעור התמותה מהתקפי לב.
הפחתת הסיכון לסוגים אחדים של סרטן.
הפחתה של מחלות הקשורות בדלקות מעיים כגון Chron’s disease ודלקות כלי דם.
הפחתה של הפרעות בתפקוד הכליות.
הגברה של חדות הראיה.
שיפור הפעילות המוחית כגון ריכוז, למידה וזיכרון.
מיתון דיפרסיות.
הקטנת הצמיגות בדם והורדת ה”דביקות” של טסיות הדם בעורקים ועל ידי כך גורמת להפחתה
משמעותית של הסיכוי להתקפי לב.
הקטנת רמת הטריגליצרידים (שומנים) בדם דבר חשוב במיוחד לבעלי כולסטרול גבוה.

בנוסף, נמצא כי הן חיוניות לגדילה והתפתחות נוירולוגית של עוברים ותינוקות.
לכל אלה יש חשיבות רבה ביותר וארגוני בריאות כגון אגודת הלב האמריקאית ממליצים לכן על אכילה של שתי ארוחות
דגים בשבוע לפחות.

העובדה שדגי הפורל של ישראל גדלים במים הזכים של נחל הדן מבטיחה שהם יהיו נקיים ממתכות כבדות,
כימיקאלים וזיהומים שונים בעוד דגי ים המיובאים לישראל עשויים להיות חשופים לזיהומים אלו.

טבלת ערכים תזונתיים ערכים ל-100 גרם דג, ללא ראש וחלקי פנים.

166.8
חלבון (גרם) 18.6
שומן (גרם) 9.8
שומן רווי (גרם) 2.45
אומגה 3 (גרם) 1.63
אומגה 6 (גרם) 1.93
כולסטרול (מ”ג) 80
ויטמין A (מ”ג) 0.05
ויטמין E (מ”ג) 1.81
ויטמין B12 (מיקרוגרם) 25
אשלגן (מ”ג) 340
מגנזיום (מ”ג) 26
נתרן (מ”ג) 50
אבץ (מ”ג) 1

הפורל ובריאותי האישית – מכתב מלקוח

                                                                                                     5 לאוקטובר 2009

שלום רב

במרץ 2007 , לאחר אירוע חריף של כשל חיסוני שגם לא אובחן כראוי, החלטתי לשנות באופן מהותי את שיגרת היום-יום בכל מה שקשור לתזונה. גם לפני כן נהגתי לשמור על אורח חיים ספורטיבי אך לא נתתי את דעתי באופן ממוקד בהרכב המזון היומיומי. נכנסתי למשטר מאוד מבוקר ומנוטר – סוכר ולחץ דם – וניסיתי ליצור קשר נסיבתי בין הארוחות לתוצאות. הממצאים האישיים הוכיחו ללא כל צל של ספק כי לדגים יש השפעה מוכחת על המטבוליזם. נותר לי לנסות ולבחור   בדגים שהשפעתם מירבית. בחנתי באופן רצוף דניסים, בורים, טונה וסלמון מהים נסיכת הנילוס ופורלים. לגמר עלו   הטונה והפורל. לא ידעתי איזה פורל משפיע יותר הורוד או הלבן וגם כאן נוכחתי לדעת כי לורוד יש יתרון מוכח.

כמובן שהתרשמותי היא אינדיבידואלית ואינה צריכה לשמש כהמלצה קטגורית לכל אחד, אך יחד עם זאת במבחן התוצאה האישית המשמעויות ניכרו בכל בדיקה אישית שעשיתי ובבדיקות התקופתיות המקיפות שערכתי ב’מכבי’. רצוי להבהיר שהשיגרה חייבת לכלול   – תמיד – את מה שאני מכנה תוכנית ‘נשת”ה לחיים’ המשלבת בין כושר גופני – נשימה ,  שתייה מרובה, תזונה איכותית והיגיינה, אך לאחר שבררתי לאורך כשנה מהו הדג המתאים לי ביותר, בחרתי בפורל והצבתיו כמנה העיקרית שלי, כמעט מדי יום, עם עדיפות לוורוד, וכך כבר במהלך יותר משנה. נתוני הבדיקות בגילי – 59 – טובים בהרבה מנתונים שהיו לי לפני עשר ועשרים שנה ויותר. הסוכר וההמוגלובין המסוכרר ברמות טובות, ההמוגלובין גבוה, הכולסטרול החיובי גדל, הכולסטרול השלילי ירד ,  רמת הטריגליצרידים ירדה מאוד וככל הנראה גם בשאר הפרמטרים חל שיפור והכל נמצא במסגרת הנורמה המקובלת. את המלצותי לחברים ובני משפחה איני חוסך ומסביר כי לפורלים יש תפקיד מרכזי בתהליך מסודר של שמירה על מטבוליזם סביר, בצד שלושת הרכיבים הנוספים אותם הזכרתי .

בחרתי לספר לכם כדי להוסיף בריאות בעם ישראל – מה שנקרא בריאות מונעת במיטבה. בברכה

אופיר שהם, רעננה