מה הקשר בין פורל, טראוט, טרוטה ודג השמך

פורל וטראוט הם שמות הדג בשפות אירופאיות ובאנגלית. טרוטה הוא השם העברי לפי החלטת האקדמיה ללשון. בשעתו תרגמו את שם חמישית הפורל של שוברט לחמישית דג השמך – אולי בין הדמיון בין שמך לסמק , דג בערבית. אנו מכירים את המנגינה כנעימת השיר על פרחי הצבעונים.

איך מכינים פורל?
המון אפשרויות. אי אפשר לפשל בהכנת הפורל – מטוגן, אפוי, מבושל, בגריל. כדאי להיכנס למדור המתכונים באתר.מי הדן נובעים מחללים תת קרקעיים שתחילתם במורדות החרמון והם מתמלאים מהשלג הנמס ונספג בקרקע. טמפרטורת המים קבועה במשך כל השנה, 14 – 15 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר את גידול הפורלים. במים חמים יותר, אפילו רק 2-3 מעלות נוספות, הפורל כבר לא מרגיש כל כך טוב, מפונק שכזה

…הפורל, כשאר בני משפחת הסלמון , אוהב לשחות נגד הזרם על מנת להגיע אל המים הנקיים והעשירים ביותר בחמצן שבמעלה הנחל, לצורך כך יש לקפץ מעל סלעים ומפלים בנחל. תכונה זו מקנה לו את בשרו המוצק והטעים ומבנהו המוארך.לא כל כך

… זה דימוי טוב כדי לבקר אנשים שאינם מעיזים להתנגד למקובל. למעשה דגים רבים שוחים עם הזרם: הסלמון למשל יורד עם הזרם במורד הנחל בו נולד, מגיע לשפך ומימנו אל הים. גם הצלופח האטלנטי נישא על גבי זרם הגולף ממשולש ברמודה עד חופי מערב אפריקה, ספרד, צרפת ואנגליה.

גידול דגי נוי

בניגוד לדעה הרווחת לפיה קל מאוד לגדל דגים כחיות מחמד, לא כך הדבר. למעשה, גידול בעלי חיים מימיים מצריכה לא מעט תחזוקה שוטפת, על מנת להעניק לדגים סביבת מחייה הולמת ועל מנת למנוע תחלואה ותמותה.

למעשה, אקווריום חדש יחסית, שתנאי המחייה בו לא עוצבו כראוי, עשוי להתאפיין במספר בעיות המצריכות תשומת לב מידית כגון ניחוחות לא טובים, מים עכורים ואף תמותה של הדגים.

על מנת להימנע מבעיות לא נעימות אלו, אנו ממליצים לכם להיוועץ עם מומחים בגידול דגים טרם רכישת המכל והדגים. בנוסף, יש להקפיד על שימוש בתוספים ייעודיים ובניקוי שוטף של מי המכל.

גורם נוסף שמשפיע רבות על מצבם הבריאותי של הדגים ועל סביבת הגידול באקווריום הינו תזונה נכונה של הדגים, בהתאם לסוג הדג ולסוג התזונה המתאימה לו.

צמחייה מימית
כיום, חובבי אקווריומים רבים נוהגים “לקשט” את האקווריום שלהם לא רק בדגי נוי וזוחלים מימיים, אלא גם בצמחייה מימית. אולם, בדומה לאופן בו נשקיע ונטפח את הצמחייה בגינת ביתנו, כך נידרש להשקיע ולטפח את הצמחייה בתוך המכל.

על מנת להגדיל באופן משמעותי את סיכויי ההישרדות של הצמח המימי, מומלץ לחזק את שורשיו באמצעות דישון תת קרקעי, בהתאם להוראותיהם של אנשי מקצוע.

רוצים לדעת יותר אודות גידול וטיפוח בעלי חיים מימיים? פנו אלינו באמצעות טופס יצירת הקשר ונשמח לסייע לכם.

חנויות באזור ת”א יפו

 16 מרכז דגי יפו רח’ יפת 146 יפו ת”א יפו
17 בכור אודי שד’ ירושלים 71 יפו ת”א יפו
18 מגה (עתידים) ראול ולנברג 1 עתידים תל אביב ת”א יפו
19 דידי דג רח’ אבן גבירול 144 תל אביב ת”א יפו
20 ארבעה דייגים רח’ בן-יהודה 165 תל אביב ת”א יפו
21 שלדג רח’ דיזינגוף 285 תל אביב ת”א יפו
22 שלדג דגים רח’ ברזני 4 רמת אביב ג’ תל אביב ת”א יפו
23 פנצטר יהושע שוק הכרמל מס’ 25 תל אביב ת”א יפו
24 שמחה ניזר הכרמל 25 תל אביב ת”א יפו
25 מחפרי ניסן רח’ הכרמל 62 תל אביב ת”א יפו

רשימת חנויות

מס’ שם   החנות כתובת עיר
1 חנות החווה דגי הדן קיבוץ דן – חוות הפורלים קיבוץ דן
2 דוכן מעין צבי א. תעשיה מעין צבי א. תעשיה מעין צבי
3 דגי סאלח מקלאדה רח’ 55 מס’ 32 דלית אל כרמל
4 דגי נסיב כפר יאסיף
5 סטופ מרקט קיבוץ יגור קיבוץ יגור
6 דגי הקיבוצים רח’ גוט לוין 2 רמת ספיר חיפה
7 תוצרת בית כביש עכו נהריה קבוץ לוחמי הגיטאות
8 דגי הקיבוצים דוכן דגים כביש חיפה עכו קיבוץ עין המפרץ
9 ויקטורי מרכז שרונה כפר סבא
10 יינות ביתן רח’ השיקמה 21 כפר סבא
11 יוסי דגים שוק כפר סבא כפר סבא
12 אחים מיארה שוק עירוני נתניה
13 דגים ועוד רח’ אוסישקין 23 רמת השרון
14 יינות ביתן רח’ זרחין 6 רעננה
15 אזולאי חיים (סופר דג) רח’ מוצקין 63 רעננה
16 מרכז דגי יפו רח’ יפת 146 יפו
17 בכור אודי שד’ ירושלים 71 יפו
18 מגה (עתידים) ראול ולנברג 1 עתידים תל אביב
19 דידי דג רח’ אבן גבירול 144 תל אביב
20 ארבעה דייגים רח’ בן-יהודה 165 תל אביב
21 שלדג רח’ דיזינגוף 285 תל אביב
22 שלדג דגים רח’ ברזני 4 רמת אביב ג’ תל אביב
23 פנצטר יהושע שוק הכרמל מס’ 25 תל אביב
24 שמחה ניזר הכרמל 25 תל אביב
25 מחפרי ניסן רח’ הכרמל 62 תל אביב
26 הלוי אריה רח’ דסלר 5 בני ברק
27 מחפרי יניב רח’ שלמה המלך 23 בני ברק
28 מרדכי יעל רח’ עזרא 28 בני ברק
29 אשפר בשר בע”מ רח’ שלמה המלך 17 בני ברק
30 ליפניקר משה רח’ רוזנהין בני ברק
31 יעקב יום טוב-שוק הדגים רח’ ירושלים 22 בני ברק
32 סנדרוביץ יהודה – מזל דגים רח’ יצחק מאיר הכהן 6 בני ברק
33 בוקצין יצחק וגולדה רח’ הרצל 1 בני ברק
34 רוט טובה – דוגית רח’ הרצל 10 בני ברק
35 חצי חינם רח’ המרכבה 31 א.ת. חולון
36 אדרי מנחם – דגי צמרת רח’ סוקולוב 74 חולון
37 יוחננוף צומת בילו כפר בילו
38 שניאורסון דגים משק 51 כפר חבד
39 הכי כדאי (רב חסד) רח’ רבי עקיבא 3 קרית ספר מודיעין
40 סופר איתן רח’ ליפקיס זאב פתח תקוה
41 חנה פריאנטה-מלך הקרפיון רח’ גוטמן 27 שוק פתח תקוה
42 לביא חיים רח’ ליפקיס זאב 72 פתח תקוה
43 חצי חינם רח’ הלחי 5 ראשון לציון
44 שירת הים רח’ וייצמן רחובות
45 מלניק ארז-מרכז הדגים רח’ בילו 68 רחובות
46 רמי לוי רח’ החוזה מלובלין 5 ביתר עילית
47 רב חסד רח’ זית רענן 1 קרית צאנז ירושלים
48 טרי-טרי רח’ אהליאב 16 ירושלים
49 רחמים דגים רח’ צפניה 51 ירושלים
50 הדייג אחים רוזנר רח’ עין יעקב 24 ירושלים
51 סל דג קירשנבאום רח’ עין יעקב 35 ירושלים
52 מרכז הדגים ויינשטיין רח’ עמוס 11 ירושלים
53 דוד דגים רח’ השקד 15 שוק מחנה יהודה ירושלים
54 דגי רחמים יהודה רח’ עץ החיים 39 שוק מחנה יהודה ירושלים
55 ברכת הים מרכז מסחרי ו’ אשדוד
56 ברכת הים רח’ הציונות 30 (סיטי) אשדוד
57 יוסף מלך הדגים אזור ב’ מול השוק אשדוד
58 אחים ז’נו רח’ הבושם 5 אשדוד
59 שוק הדגים (ב”ש) שוק עירוני 115 באר שבע

סיפור המקום: חוות דגי הדן – סיפור הצלחה ישראלי

22הרעיון לנצל את הקרבה למקור מים זורמים על מנת לגדל דגי פורל, עלתה בראשם של מייסדי הקיבוץ כבר עם הקמתו ב-1939, אך מלחמת העולם דחתה את ביצוע התוכנית. ב- 1946 כבר נחפרו בריכות ומי הדן הוטו בתעלות בטון. המתיישבים החלו בניסיון הראשון והמרתק לגדל דגי פורל בארץ ישראל בסיוע מומחה שהגיע במיוחד מיוגוסלביה.  מדגר של 20 אלף ביצים הוטס משווייץ, אך רק שליש מהם הגיעו לגודל של 2 – 3 גרם. המחזור  הראשון של הדגים היה מוכן כבר ב-1948, אך רק קומץ קצינים בריטיים יכלו להרשות לעצמם את דגי היוקרה.

את הניסיון הראשון הזה, קטע פגז סורי שפגע בבריכות הדגים והדגים נשטפו למימי הדן. אנשי הקיבוץ המשיכו לתכנן את חידוש גידול דגי הפורל, גם בשעה שהקיבוץ היה בקו האש. כשהורחק האיום הסורי ב- 1967, התאפשרה הגישה אל מקורות הדן ללא סיכון והוחלט לחדש את חוות הפורלים. ליד מחנה הנח”ל של דן הוצבו 10 מיכלי אזבסט ואנשי קיבוץ דן החלו בתכנון 2 בריכות של 100 מ”ר כל אחת. במרץ 1969 הגיעו 100 אלף ביצים מאיטליה ואוכלסו ברשתות פלסטיק עד לבקיעתן.  בזכות הסבלנות האין-סופית של העובדים שהשקיעו שעות ארוכות בהפרדת הדגיגים המתים וטיפוח הדגים החיים, נשאה עבודתם פרי.

בשנת 1971 נבנו שתי בריכות נוספות ושנה לאחר מכן, נחנך “בית האימון” לדגיגים הקטנים. בשנת 1973 כבר היו בחוות הפורלים 6 בריכות דגים, אשר הצריכו את הגדלת קצב הזרמת המים מהדן. ההאכלה עדיין נעשתה באופן ידני, עד שנכנסה לשימוש המערכת האוטומטית ב-1980.  בשנת 1993, כאשר בחווה כבר היו 30 בריכות דגים, הוקם תאגיד “דגי הדן”, אז אוחד המדגה עם ענף הפורלים ובוצעה הפרדה מאזנית מענפי המשק האחרים של הקיבוץ. בעשור האחרון הוקם גם המערך לניקוי והקפאת דגים ומכון לעישון דגים.

מאז ועד היום חוות “דגי הדן”, מונה 45 בריכות, הינה כמעט החווה היחידה המגדלת דגי פורל בישראל והיא סיפור הצלחה ישראלי – החווה מספקת 90% מדגי הפורל לשוק המוסדי והקמעונאי. את דגי הפורל של ‘דגי הדן’ ניתן להשיג גם כדגים קפואים תחת המותג ‘דלידג’ ברשתות השיווק או לרכוש טריים במעדניות וברשתות השיווק.

ציוד נלווה נפוץ לאקווריומים

לרוב, מגדלי הדגים באקווריומים יעשו שימוש תדיר בציוד הנלווה הבא:

תרמוסטטים – היות ודגים שונים זקוקים לטמפרטורות שונות, יש צורך בגופי חימום המסוגלים לווסת את הטמפרטורה במיכל בהתאם לסביבת הגידול לה הדג זקוק.
מסננים – ציוד הכרחי נוסף בגידול בעלי חיים מימיים הינם מסננים המסייעים לשמור על איכות המים במכל.
גופי תאורה – ישנם צמחים מימיים הזקוקים לתאורה מסוימת על מנת להתקיים.
חצץ – פעמים רבות, נוסיף חצץ לקרקעית האקווריום על מנת לייצר סביבה מימית מסוימת המתאימה לדגים אותם אנו מגדלים.
מערכת אוורור – מערכת האוורור מסייעת לספיגת החמצן במכל.
אל פסק – ישנם לא מעט מגדלים הבוחרים להשתמש באל פסק על מנת למנוע פגיעה בדגים מפאת הפסקות חשמל במהלך החורף.
מערכת UV  – מערכת המכילה נורה המפיקה אור אולטרה סגול. מטרת המערכת הינה קטילה של בקטריות ווירוסים במכל ויש להשתמש בה בחכמה ורק בייעוץ ובליווי של מגדל מקצועי.
גידול דגי נוי
בניגוד לדעה הרווחת לפיה קל מאוד לגדל דגים כחיות מחמד, לא כך הדבר. למעשה, גידול בעלי חיים מימיים מצריכה לא מעט תחזוקה שוטפת, על מנת להעניק לדגים סביבת מחייה הולמת ועל מנת למנוע תחלואה ותמותה.

למעשה, אקווריום חדש יחסית, שתנאי המחייה בו לא עוצבו כראוי, עשוי להתאפיין במספר בעיות המצריכות תשומת לב מידית כגון ניחוחות לא טובים, מים עכורים ואף תמותה של הדגים.

על מנת להימנע מבעיות לא נעימות אלו, אנו ממליצים לכם להיוועץ עם מומחים בגידול דגים טרם רכישת המכל והדגים. בנוסף, יש להקפיד על שימוש בתוספים ייעודיים ובניקוי שוטף של מי המכל.

גורם נוסף שמשפיע רבות על מצבם הבריאותי של הדגים ועל סביבת הגידול באקווריום הינו תזונה נכונה של הדגים, בהתאם לסוג הדג ולסוג התזונה המתאימה לו.

צמחייה מימית
כיום, חובבי אקווריומים רבים נוהגים “לקשט” את האקווריום שלהם לא רק בדגי נוי וזוחלים מימיים, אלא גם בצמחייה מימית. אולם, בדומה לאופן בו נשקיע ונטפח את הצמחייה בגינת ביתנו, כך נידרש להשקיע ולטפח את הצמחייה בתוך המכל.

על מנת להגדיל באופן משמעותי את סיכויי ההישרדות של הצמח המימי, מומלץ לחזק את שורשיו באמצעות דישון תת קרקעי, בהתאם להוראותיהם של אנשי מקצוע.

רוצים לדעת יותר אודות גידול וטיפוח בעלי חיים מימיים? פנו אלינו באמצעות טופס יצירת הקשר ונשמח לסייע לכם.

טיפים חשובים -מה חייבים לבדוק בעת קניית דגים טריים?

. עור הדג – על עור הדג להיות מבריק, לח ומעט רירי – דבר המבטיח את טריותו.mini-7679701

 על הבשר להיות גמיש אך נוקשה. יש ללחוץ באמצעות האצבע על עורו של הדג על
מנת ודא שלא נוצרה בו גומה והוא נשאר מתוח.

 צבע הזימים- הזימים צריכים להיות אדומים.

 חשוב לבחון את עיני הדג – כאשר בוחרים דג טרי , הסתכלו לו בעיניים וודאו שעיניו אינן עכורות, אלא נוצצות ומבריקות.

 שימו לב לריחו של הדג. ריח לא נעים מעיד על אי טריות.

 אחסון הדג במקרר ולא במקפיא – ודאו שהדג אוחסן במקרר, מכוסה בפתיתי קרח השומרים על קור ועל
לחות, אך לא מקפיאים אותו.

 עדיף תמיד לרכוש דגים טריים בחנויות או ברשתות שיווק הנמצאות בפיקוח משרד הבריאות.

 ניקוי הדג: לא מומלץ לנקות את הדגים לבד. עדיף לדרוש מהמוכר לעשות זאת בעת הקנייה.

 אחסון: אם אין אוכלים את הדג ביום הקנייה, יש לאחסן אותו במקרר בשקית ניילון סגורה או בכלי נקי ואטום למשך
3-4 ימים בלבד או במקפיא לתקופה ארוכה יותר.

דגים עדינים כגון הפורל, רצוי לאכול ביום הקניה או למחרת. אם זה לא מתאפשר מומלץ להקפיא.

אודות חוות דגי הדן – סיפור הצלחה ישראלי

10חוות דגי הדן אשר בקיבוץ דן הינה מהחוות היחידות בארץ בהן מגדלים דגים במים זורמים וזכים הנובעים ממימי הפשרת השלגים שעל הר החרמון.

חוות ‘דגי הדן’ מתמחה בגידול דגי פורל (Trout) מאז שנת 1946.
בחווה מגדלים כ – 500 טון דגי פורל מדי שנה, והיא מספקת יותר מ-90% מצריכת דגי הפורל בישראל הנמכרים לצרכנים ומוגשים במיטב המסעדות, בתי המלון ואולמות אירועים.

חוות “דגי הדן” שבבעלות קיבוץ דן, מונה 45 בריכות גידול הבנויות לאורך נחל הדן ואליהן מוזרמים מי הנחל ישירות מנקודת הנביעה.

את החווה מנהלים מומחים בתחום השיווק, הביולוגיה והחקלאות הימית. לחברה מחלקת מחקר ופיתוח מהמתקדמות בתחומה בעולם, בה שוקדים על פיתוח זנים חדשים, מוצרים חדשים ושיטות גידול מתקדמות.

חוות דגי הדן נחשבת לאחת הטובות והמתקדמות בעולם ומשמשת מקום עלייה לרגל למגדלי דגים מכל רחבי הגלובוס, המגיעים אליה על מנת ללמוד מתהליכי הפיתוח החדשניים, ומתהליכי הגידול המוצלחים המתקיימים בחווה.

אחד מערכי חוות דגי הדן הוא שימור הטבע והסביבה. לכן, בסוף תהליך הגידול, מוחזרים מי הבריכות לנחל, לאחר שעברו טיפול וסינון, כדי למנוע זיהום כלשהו לסביבה .

בין מגוון המוצרים הרחב של “דגי הדן” ניתן למצוא:
דגי פורל שלמים ומפולטים, מגדלים שונים, החל מדג המהווה מנה אישית 400-450 גרם ועד לדג משפחתי במשקל של יותר מ-1.5 ק”ג, דגי פורל טריים טריים או קפואים ודגי פורל מעובדים מסדרת “חמם והגש”, בטעמים של: שום, ברביקיו, עם עשבי תיבול ודגי פורל מעושנים ועוד.

דגי הפורל הטריים של ‘דגי הדן’ נמכרים ברשתות השיווק, בחנויות דגים ובמעדניות. הדגים הקפואים נמכרים תחת המותג ‘דלידג’ ברשתות השיוו

אטרקציה תיירותית חינם לכל בני המשפחה

זה שדגים הם בריאים ידענו, אבל חוות “דגי הדן” אשר בקיבוץ דן על גדות נהר הדן באצבע הגליל מציעה גם מידע חשוב על הדגים וגם בילוי בחיק הטבע המשולב בהכרות חוייתית עם תהליך גידול דגי הפורל, החל משלב הביצים המופרות ועד למשקל של 550 גרם לשיווק.

חוות “דגי הדן”, פתוחה לביקורים בכל יום, בחווה 45 בריכות, החל מבריכות לדגיגונים הקטנטנים, ועד בריכות המתאימות לשלבים שונים של גידול הדגים, בריכה מיוחדת לגידול דגי ענק ומתקני טיפול ובקרה מתקדמים.

הסיור בחוות “דגי הדן” כולל, מעבר לחוויה הייחודית והמעניינת, גם שלטים ובהם הסברים על תהליך גידול הדגים, כך שעוברי אורח ומטיילים יכולים לסייר במקום וללמוד מקרוב על התהליך המרתק, ואף לצפות בעבודת עובדי החווה, ללא תשלום. הסיור במקום אורך בין 15 דקות ועד 45 דקות ע”פ רמת העניין.

במהלך הסיור נחשפים המבקרים לתהליך שעוברים הדגים בחווה. ראשית המסלול הינו במדגרים ובהם מאות אלפי ביצי דגים מארה”ב, אשר מוכנסים לבית האימון ולאחר מספר ימים בוקעים מהם הדגיגים. בהמשך הטיפול מרגילים אותם למזון מיוחד המעשיר אותם. בהמשך ניתן לעקוב אחר הדגיגים החל מגיל 8 שבועות וממשקל של 2 גרם, בבריכות הגידול השונות ועד למשקל הסופי של כחצי קילוגרם. בבריכות הפזורות ברחבי החווה ניתן להבחין במערכת ממוחשבת, שתפקידה לבקר את רמת החמצן במים, ובמידת הצורך להפעיל חמצניות מיוחדות אשר מתיזות רסיסי מים ומאפשרות לטיפות המים לספוח חמצן. גם מערכת ההזנה הוא ממוחשבת, ומזינה את הדגים על פי גודלם וכמות הדגים בבריכה.

עוד ניתן לראות בחוות “דגי הדן”, גם את מתקני הדייג המיוחדים השואבים את הדגים מהברכות בדרכם אל בית האריזה ומתקני העיבוד (שאינם פתוחים לקהל), בקצה החווה מוצב מתקן סינון, אשר מסנן את מי הבריכות לפני שהם חוזרים לנחל הדן, על מנת למנוע זהום כלשהו לסביבה.

כדאי לבקר בחנות של “דגי הדן”, בה ניתן לרכוש סוגים שונים של דגי פורל טריים במחירים מוזלים, ולעשות ארוחת בר בי קיו איכותית.

חוות “דגי הדן” פתוחה כל השנה באמצע השבוע בין השעות: 8:00 – 16:00 בחורף ועד 18.00 בקיץ .
בימי שישי וערבי חג האתר פתוח בין השעות- 8:00 – 15:00 וניתן לשהות בחווה עד השעה 16:00

איך מגיעים? הכניסה לחווה היא דרך השער הראשי של קיבוץ דן ומשם ע”פ השילוט.
כניסה: חינם
בקרבת מקום: צוק מנרה, מסלולי קייקים בנחל הדן, מפל התנור, ואגמון החולה.

לחצו כאן למפת הגעה לחווה

דג הפורל

הפורל – TROUT – 11או בשמו העברי : טרוטה, הוא בן למשפחת
הסלמון.בגלל נטייתו לשחות נגד הזרם צורתו מאורכת, בשרו
מוצק והוא דל בשומן ועשיר באומגה 3. בארץ הוא גדל רק
בנחל הדן שבאצבע הגליל, במים צוננים שמקורם בהפשרת
השלגים על הר החרמון…
מתכונים
צליה, אידוי, אפיה, “על האש” או בטיגון – דג הפורל סופג
באהבה כל שילוב וטעם ויהווה מנה נפלאה.. כיון שהפורל
בעל טעם מעודן ומכיל מעט עצמות, הוא אהוב מאוד גם
על הילדים.
כאן תוכלו למצוא מגוון רחב של מתכונים, לכל סגנון וחג…

י תרונות בריאותיים
יתרונות בריאותיים : פורל – למען הבריאות שלך
דגי מים קרים כגון פורל, מכילים בממוצע רמה גבוהה פי שלוש
של חומצות אומגה 3, בהשוואה לדגי ים ולדגי בריכות אחרים.
מחקרים רבים שנערכו בעשור האחרון מיחסים לחומצות השומן
מסוג אומגה 3 את הסגולות הבאות: מניעת מחלות לב והקטנת
שיעור התמותה מהתקפי לב. הפחתת הסיכון לסוגים אחדים של
סרטן…